Bolo de Cenoura com Farinha de Aveia

Bolo de Cenoura com Farinha de Aveia

(vegano, sem glúten, sem lactose)

1 cenoura

1/3 xícara de óleo

1 xícara de kefir (feito com leite de côco, soja ou amêndoas)

1 ½ de farinha de aveia (pode bater a aveia no liquidificador até virar farinha)

½ xícara de aveia em flocos

1 xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de fermento químico em pó

½ colher de chá de goma xantana

Nozes a gosto (opcional)

Uvas passas (opcional)

Bata no liquidificador: a cenoura, o óleo e o kefir.

Numa tigela misture: a farinha de aveia, aveia em flocos, o açúcar mascavo e a goma xantana.

Misture bem todos os ingredientes. Acrescente as nozes picadas e as uvas passas, misture novamente. Por último, acrescente o fermento e misture bem, sem bater.

Asse por aproximadamente 30 minutos em forno pré-aquecido em 180 graus.

Bolo de Cenoura com Farinha de Aveia

(sem glúten)

1 cenoura

1/3 xícara de óleo

1 colher de chá de manteiga

½ xícara de kefir (feito com leite normal)

2 ovos

1 ½ de farinha de aveia (pode bater a aveia no liquidificador até virar farinha)

½ xícara de aveia em flocos

1 xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de fermento químico em pó

½ colher de chá de goma xantana

Nozes a gosto

Bata no liquidificador: a cenoura, o óleo, a manteiga, o kefir e os ovos.

Numa tigela misture: a farinha de aveia, aveia em flocos, o açúcar mascavo e a goma xantana.

Misture bem todos os ingredientes. Acrescente as nozes picadas e as uvas passas e misture novamente. Por último, acrescente o fermento e misture bem, sem bater.

Asse por aproximadamente 30 minutos em forno pré-aquecido em 180 graus.

*Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima do bolo após tirá-lo do forno ou fazer uma calda. (Eu particularmente prefiro purinho mesmo, ele já é um bolo muito saboroso)

Aproveite ;)