Creme de Ervilha Vegetariano

August 26, 2016

 

Esse creme de ervilha é um sucesso aqui em casa, ainda mais nesses dias frios…

Além de super saboroso e nutritivo, é muito fácil e rápido de fazer.

 

Ingredientes:

1 pacote de ervilha (500gr)

Cebolinha fresca à gosto (eu geralmente uso dois ramos, pois o sabor é forte)

2 litros de água

1 colher de chá de sal marinho

 

Molho branco:

1 colher de sopa  de óleo de coco

1 cebola

2 colheres de farinha de trigo

1 caldo de legumes

1 creme de leite (pode ser de soja se preferir)

1 colher de chá de amido de milho

½ copo de água

 

Modo de preparo:

 

Coloque na panela de pressão: as ervilhas, a cebolinha picada e a água, e deixe ferver por 15 ou 20 minutos. Enquanto a panela de pressão faz o trabalho dela, você pode ir picando a cebola e depois dourar ela com o óleo de coco (o óleo de coco é o mais saudável, mas caso não tenha em casa, pode usar o óleo de cozinha que você tiver). Quando a cebola estiver começando a dourar, acrescente o caldo de legumes, e polvilhe a farinha de trigo por cima e mexa bem. Em seguida acrescente o amido de milho dissolvido em meio copo de água e continue mexendo. Acrescente o creme de leite, misture bem em fogo baixo por um ou dois minutos, e seu molho branco estará pronto.

 

Agora as ervilhas já devem estar no ponto, deixe esfriar um pouco e depois bata tudo no liquidificador e transfira de volta para uma panela grande, acrescente o molho branco e mexa bem até que o creme esteja bem misturado e homogêneo. Experimente se está bom de sal, se necessário tempere à seu a gosto. 

Seu creme de ervilha vegetariano está pronto :)  

 

Dica: Você pode picar algumas fatias de pão de sua preferência em quadradinhos, com um pouco de azeite de oliva e orégano, e levar ao forno por alguns minutos até que fiquem crocantes, e servir junto com seu creme. Um queijo parmesão ralado também da um sabor especial se polvilhado por cima do creme.

 

Espero que gostem e se surpreendam com o sabor e a simplicidade desse prato!

 

 

 

 

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